• Petto d’anatra affumicato con insalata di campo con frutta secca e aceto balsamico di Modena.
• Carpaccio di polpo con lime e bacche di ginepro.
• Polpettine di tonno e ricotta e alici marinare di Cetara.
• Candele di Gragnano trafilate al bronzo al ragù di cinghiale.
• Pappardelle di Gragnano trafilate al bronzo al salmì di lepre.
• Tagliolini al tartufo.
• Spaghettoni di Gragnano trafilati al bronzo alla carbonara rivisitata.
• Tubettoni al coccio.
• Linguini agli scampi con pomodorini del Piennolo.
• Coscia d’anatra al ragù.
• Manzetta prussiana alle erbette aromatiche.
• Pezzogna al forno con olive di Gaeta.
• Castagne al miele di acacia.
• Babà al bicchiere con crema champignon al cioccolato.

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